Отруєння грибами

МОЗ України повідомляє, що останнім часом в Україні почастішали випадки отруєння грибами. Аналіз випадків отруєнь грибами в Україні свідчить, що більшість отруєнь обумовлені вживанням пластинчатих отруйних грибів (насамперед, блідої поганки), які помилково сприймаються за їстівні печериці та сироїжки. Отруєння також можуть спричинити їстівні гриби, які не пройшли належної термічної обробки або виросли на забруднених територіях чи уздовж швидкісних трас. Адже бліда поганка у багатьох регіонах просто не росте, наприклад, на півдні, проте основні масові отруєння реєструють саме там.
/Files/images/2017-2018_nr/702466.jpgНерідко отруюються грибами, які більшість досвідчених грибників спокійно кладуть до кошиків. Помилитися ж вони можуть, якщо збирають дуже молоді плодові тіла, коли ще не проявилися морфологічні ознаки. Наприклад, збирають сироїжки, а серед них може заховатися бліда поганка, яка ще не розкрилася і зовні їх нагадує. Тоді її можна помилково зірвати. Немало випадків, коли хворі потрапляли до лікарень після споживання голубінок, глив, сироїжок, синяків, парасольок тощо.
Необхідно правильно підготувати гриби до споживання. Багато пацієнтів стверджують, що варили гриби довго. Однак, важливо не тривале варіння, а декілька разів зливати відвар, бо він є найнебезпечнішим (щонайменше тричі, через кожні півгодини варіння), а лише після того продовжити готувати страви.

Симптоми грибного отруєння:

1. Характерні ознаки отруєння - нудота, блювота, біль у животі, розлад шлунку, підвищення температури тіла - з'являються через 30-60 хвилин після вживання неякісних страв зі сироїжок, недоварених осінніх опеньків, сатанинських грибів, несправжніх дощовиків. Такі отруєння здебільшого не призводять до летальності, однак можуть мати серйозні наслідки для системи травлення, тому легковажити не можна.

2. Симптоми отруєння - галюцинації, розлад або втрата свідомості, порушення дихання та серцевої діяльності - з'являються через пів-дві години після вживання червоних мухоморів, волоконниць, отруйні речовини яких вражають нервову систему. Людина захлинатиметься від нападів сміху і потерпатиме від галюцинацій. Може навіть знепритомніти. Якщо постраждалому не надати медичну допомогу у перші години, то врятувати його життя складно.

3. Найбільш отруйними є токсини блідої поганки, мухоморів білого і смердючого, /Files/images/2017-2018_nr/бліда поганка.jpgсморжів і деяких інших грибів. Підступність їх у тому, що отрута, потрапивши до шлунку, протягом тривалого часу (до 3-ох діб) може не викликати жодних симптомів. Ознаки отруєння можуть проявитися лише тоді, коли у шлунку не залишиться жодного сліду від грибів, а людина вже й забуде, що їх їла. Запаморочення, нудота, сильна спрага, судоми, посиніння губ, нігтів, похолодіння рук та ніг - все це виникає, коли отруйні речовини досягнуть мозку.

До смертельно небезпечних грибів належить і свинушка тонка, яка росте під Києвом, і багато прихильників "лісового м'яса" полюбляють її їсти. Однак, цей гриб надзвичайно небезпечний. Він спричиняє в окремих людей сильну алергічну реакцію, що призводить до захворювання крові. При отруєнні людина може померти за два тижні. Зараз цей гриб занесено до світового списку смертельно отруйних.
Отруєння цими неїстівними грибами переважно є смертельним навіть при своєчасному зверненні за медичною допомогою. Смертельною вважається навіть мінімальна доза отрути. Тому обов'язково треба мити руки після дотику з грибами. Немало випадків, коли отрута передавалась на інші продукти через немиті руки.
Найбільше насторожує медиків те, що постійно серед отруєних грибами хворих є діти, навіть однорічного віку, врятувати їх вдається дуже рідко.

СЛІД ПАМˊЯТАТИ! Страви з грибів важкі для перетравлення. Їх не повинні вживати діти, люди з захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки чи з хронічними захворюваннями інших внутрішніх органів.

Щоб не отруїтися дикорослими грибами:

1. Найкраще відмовтеся від споживання дикорослих грибів як від продукту взагалі, а споживайте штучно вирощені печериці, гливи, купуючи їх в магазинах.

2. Не купуйте гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Безпечніше купувати гриби на стаціонарних ринках, де вони проходять відповідний контроль.

3. Якщо Ви все ж відправились до лісу збирати гриби, то обов'язково врахуйте наступне:
- Ніколи не кладіть у кошик грибів, яких не знаєте; остерігайтеся пластинчатих
грибів.
- Не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко
виражені морфологічні ознаки, а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас
чи на радіаційно забруднених територіях.
- Під час посухи грибів краще не брати взагалі. У спекотну погоду змінюється обмін
речовин в організмі гриба, він втрачає воду, накопичує токсини.
- Уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або
робити заготівлі.
- Не вживайте сирих грибів.
- Відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів у підсоленій воді (не
менше трьох) протягом 30 хвилин.
- Готові страви з грибів зберігайте на холоді в емальованому посуді, але не більше
доби.
- Гриби - не дитяча їжа, тому не давайте грибних страв малолітнім дітям. Не
можна вживати грибів вагітним та жінкам, що годують груддю.
- Ніколи не застосовуйте „домашніх" методів визначення отруйності грибів з
використанням цибулини або срібних ложок - вони помилкові. Срібло темніє від
взаємодії з амінокислотами, які є й у їстівних, і в отруйних грибах, а колір цибулі
змінюється під впливом ферменту тирозинази, який також міститься в усіх
грибах.

Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких (нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль у животі):

- Негайно викликайте "швидку допомогу". До її приїзду промийте шлунок 1-2 л розчину марганцівки або сольового розчину, можна зробити очисну клізму. Пийте багато рідини.
- Навіть при полегшенні стану обов'язково зверніться до найближчої лікувальної установи.
- Недоїдених грибів не викидайте. Їх аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, яка потрапила в організм.

Ніякого самолікування!Бо чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння.

В зарубіжних країнах отруєння дикорослими грибами трапляються рідко, оскільки люди майже не збирають грибів у лісах. Тож, щоб бути спокійним за себе і свою родину, краще споживати печериці та гливи, вирощені у теплицях.

Прес-служба МОЗ України

КОЛИ ДИТИНА ВДОМА САМА

(ПОРАДИ БАТЬКАМ)
ПРАВИЛА ДЛЯ ВСІХ

Поясніть дитині, що у вашу відсутність у жодному разі не можна відчиняти двері: ні жінці з дитиною, яка просить попити, ні слюсарю з ЖЕКу, ні міліціонеру.

Привчайте дитину дивитися у вічко, перш ніж запитати „Хто там?” І пам’ятайте, що діти завжди наслідують батьків. Достатньо їм хоча б раз побачити, як ви відчинили двері, не запитавши, хто за ними, і вже ніхто їх не переконає, що треба робити по-іншому.

/Files/images/2013-2014_rr/malyunki/дитина сама вдома.jpg Йдучи з дому, зайвий раз перевірте, чи вимкнені газова плита, електроприлади. Привчіть дитину не чіпати їх у вашу відсутність, навіть якщо вважаєте це безпечним.

Повернувшись, обов’язково похваліть дитину за гарну поведінку. Скажіть сину (чи доньці), що він став самостійним і ви ним пишаєтеся!

СТВОРЕННЯ МОДЕЛІ ПОВЕДІНКИ

Діти дошкільного віку дуже люблять сюжетно-рольові ігри. Вам відразу стане зрозуміло, наскільки малюк готовий діяти за запропонованими правилами, якщо ви програєте з ним ситуацію „один удома”. Щоб зняти можливі страхи, придумайте разом казку, намалюйте до неї картинки, побудуйте два або кілька сюжетів, у яких обов’язково мають бути погані і хороші герої. Так ви дасте малюкові можливість вибрати потрібну, правильну модель поведінки.

ЗАБЕЗПЕЧИТИ БЕЗПЕКУ

Малюк запросто може розгубитися в екстремальній ситуації, тому разом із ним „проілюструйте” номери потрібних телефонів, намалювавши маленьку пожежну машину або міліціонера. Окремо мають бути написані телефони найближчих людей, зателефонувавши до яких дитина отримає допомогу.

Організуйте малюкові заняття під час своєї відсутності. Улюблені книжки й іграшки повинні бути легкодоступними. Можна запропонувати скласти мозаїку або ЛЕГО. Розкажіть дитині, куди ви йдете, коли повернетеся, на скільки можете затриматися і залиште телефон, по якому ваша дитина може вас знайти.

Навіть якщо ви виходите на 15 хв до сусідки, не залишайте дитину стежити за ввімкненою пральною машиною, газовою плитою, на якій готується їжа, або за розжареною духовкою.

/Files/images/7047.gif





Чи буває ялинка небезпечною?
/Files/images/2013-2014_rr/malyunki/895471-b7e31552498906d5.gif

Яке ж новорічне свято без вічнозеленої лісової красуні? Вибору штучної ялинки треба приділити особливу увагу. Вони, як і ялинкові прикраси, не підлягають обов’язковій сертифікації, але повинні мати санітарно-епідеміологічний висновок Міністерства охорони здоров’я. Перед покупкою попросіть продавця показати вам цей документ, адже штучна ялинка знаходитиметься в оселі не один рік. Перш ніж купувати ялинку, якою б гарною і прийнятною за ціною вона не була, обов’язково поцікавтеся у продавця, з якого матеріалу вона виготовлена. Наприклад, поліпропілен – це полімер, який не виділяє токсичних речовин, з нього ще виготовляють тару для пакування продуктів харчування. Полівінілхлорид – пластик, що виготовляється з невідновних нафтових ресурсів. Якщо деревце з цього матеріалу стоїть у приміщенні недовго і діти не мають можливості запхати його гілочку до рота – безпосередньої загрози їхньому здоров’ю немає. Але лише за умови, що вміст свинцю в ялинці не перевищує норми. Тож обов’язково вимагайте у продавця сертифікат або епідеміологічний висновок МОЗ.

Якщо ялинка має неприємний запах, сподіватися на те, що він „вивітриться”, не варто. Це може бути сигналом наявності токсичних речовин у матеріалі, з якого зроблено. У будь-якому разі не варто ставити штучну ялинку у кімнаті, де дитина спить чи проводить багато часу.

Корисні поради щодо вибору новорічних прикрас

1. Краще не купувати прикраси на стихійних ринках. Продукція невідомого виробника може бути небезпечною: від гострих кутів виробу до миш’яку у його складі.

2. Проведіть по іграшці рукою: якщо блискітки чи фарба осипаються та лишаються на руці – краще зробити інший вибір. Це може становити особливу небезпеку для здоров’я і навіть життя дитини у разі, якщо вона візьме таку іграшку до рук чи до рота і в її організм потраплять токсичні речовини.

3. Використовуйте прикрасу тільки за призначенням. Не варто дозволяти дитині гратися з нею.

4. Якщо прикраса має надмірно яскравий колір або неприємний запах – це може означати, що при її виготовленні була застосована дешева і ймовірно токсична фарба.

5. Обережно ставтеся і до м’якої пластмаси з неприємним запахом, оскільки це може свідчити про вміст у ній шкідливих речовин.

Тож убезпечте себе та своїх дітей від неякісних, шкідливих для здоров’я новорічних атрибутів – купуйте сертифіковані та марковані товари. І нехай зимові свята приносять вам і вашим дітям лише радість і задоволення!
/Files/images/68691557_51111655_1258090974_e00eea604d05.gif






Кiлькiсть переглядiв: 193

Коментарi